Detail receptu

Name: Rebarborová bublanina s tvarohem a citronovou kůrou
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 3,0000 tPcs; 200,0000 ml; 200,0000 ml; 200,0000 ml; 400,0000 g; 1,0000 tPcs; 125,0000 g; 125,0000 g; 50,0000 g

Dezerty Rebarborová bublanina s tvarohem a citronovou kůrou

12. 6. 2023

Autor: Lukáš Halamicek

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
190 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
slepičí vejce	3	kusů
třtinový cukr	200	ml
mléko 3,5%	200	ml
rostlinný olej	200	ml
pšeničná mouka polohrubá	400	g
prášek na pečení	1	kusů
jahody	125	g
rebarbora	125	g
máslo	50	g

Náplnˇ

Název	Hodnota	Jednotka
tvaroh měkký	250	g
citronová kůra	1	kusů

Drobenka

Název	Hodnota	Jednotka
máslo	120	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	292,9 kJ
Sacharidy	32,2 g
Tuk	14,7 g
Bílkoviny	7,3 g
Voda	0 g

Postup

Vejce s cukrem vyšleháme ručním šlehačem. Poté postupně zašleháme i ostatní tekuté ingredience.
Přidáme sypké ingredience a důkladně je prošleháme (nemusíme používat šlehač, stačí vařečka, ale dejte si pozor, aby v těstě nezůstaly hrudky).
Plech vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, kokosem nebo hrubou moukou.
Troubu předehřejeme na 190 °C.
Na těsto dáváme lžičkou tvaroh a posypeme jahodami a oloupanou rebarborou nakrájenou na malé kousky.
V malé misce prsty smícháme ingredience na drobenku tak, aby vznikly hrudky.
Drobenkou posypeme bublaninu a pečeme asi 30 minut do zlatova. Vychladlé nakrájíme.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba