Detail receptu

Zelenina Pečený lilek s česnekem a chilli

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 195 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
60 %
time icon Ukončení časem
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 1

Název Hodnota Jednotka
lilek 300 g

recept na koření

Název Hodnota Jednotka
prolisovaný česnek 100 g
rýžové papričky 100 g
sůl 3 g
šalotka 10 g
ústřicová omáčka 10 g
glutaman sodný 3 g
cukr krupice 3 g
mletý bílý pepř 3 g
mletý kmín 3 g
olivový olej 300 ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 286,2 kJ
Sacharidy 43,2 g
Tuk 2,4 g
Bílkoviny 14,1 g
Voda 0 g

Postup

Lilek nekrájíme, před pečením ho namočíme na 5 minut do vody s bílým octem, může si zachovat barvu slupky.
Drcený česnek, mleté chilli a koření smažíme v pořadí na olivovém oleji.
Celý lilek pečeme v troubě a po vytažení z trouby ho rozřízneme, aby se zachovala vnitřní vlhkost.
Lilek nakrájíme a potřeme kořením, poté vrátíme do trouby a pokračujeme v pečení po dobu 3 minut.

Doporučené příslušenství

Vision Grill Diagonal

Vision Grill Diagonal

Vision Bake

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná