Detail receptu

Ryby Kalamár se sójovou omáčkou na japonský způsob (grilovaný a uzený)

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Čínská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 265 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
30 %
time icon Ukončení časem
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 1

Název Hodnota Jednotka
kalamár (rolka 30cm) 300 g

recept na koření

Název Hodnota Jednotka
japonská sójová omáčka 30 ml

Postup

Důkladné očistíme a stáhneme kůži bez toho, abychom přeřezali tělo. Umyjeme a osušíme.
Použijeme plochý nepřilnavý pekáč, zatlačíme dírkovaným plechem na pečení na horní část kalamára, abychom se vyhnuli zkroucení.
Pečené mořské plody ve vysokoteplotním a suchém prostředí trouby se snadno barví a vytvářejí spálené aroma.
Odpočítáváme dobu vaření na 2 minuty, vyjmeme a potřeme řídkou omáčkou v japonském stylu a pečeme, dokud čas neskončí.
Omáčka se aplikuje před začátkem prezentace, pražené spálené aroma je hlavním efektem a aroma omáčky je pomocným efektem.

Doporučené příslušenství

Vision Grill Diagonal

Vision Grill Diagonal

Vision Grill

Vision Grill

Vision Bake

Vision Bake

Vision Express Grill

Vision Express Grill