Detail receptu

Name: Křupavé kuřecí špízy na grilu
Yield: 10
Cuisine: Čínská
Ingredients: 20,0000 ml; 5,0000 g; 5,0000 g; 1,0000 tPcs

Drůbež Křupavé kuřecí špízy na grilu

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
265 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

30 %

Ukončení časem

05:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
rýžové víno	20	ml
mořská sůl	5	g
mletý bílý pepř	5	g
citrón	1	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	1,9 kJ
Sacharidy	0,3 g
Tuk	0 g
Bílkoviny	0,1 g
Voda	0 g

Postup

Nakrájíme vykostěná kuřecí stehna na kousky vhodné na špízy.
Kuřecí stehna marinujeme 10 minut s rýžovým vínem.
Doporučuje se použít dřevěné špejle, namočit je do vody a nechat okapat. Nepoužíváme železné špejle.
Poté, co jsou kuřecí stehna osušené a napíchnuté, posypeme je podle chuti z obou stran mořskou solí a bílým pepřem.
Použijeme nepřilnavý plochý pekáč, kuřecí kůže směřuje dolů a smažíme do zlatohněda.
Kůže bude křupavá a uvnitř šťavnaté maso. Dozdobíme klínky citronu a mořskou solí.

Doporučené příslušenství

Vision Grill Diagonal

Vision Bake