Detail receptu

Vepřové Hakka solené vepřové maso

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Čínská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 215 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
30 %
time icon Ukončení časem
time icon 08:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
vepřový bůček 1 kg

Název Hodnota Jednotka
cukr 50 g
bílý vinný ocet 50 g
prolisovaný česnek 100 g
sůl 15 g
nové koření 5 g
mletý bílý pepř 20 g
rýžové víno 30 ml
celý černý pepř 20 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 398,6 kJ
Sacharidy 9,2 g
Tuk 33,5 g
Bílkoviny 14,3 g
Voda 0 g

Postup

Vepřový bůček nakrájíme na každý cca 350 g, otřeme dosucha, odstraníme zápach rýžovým vínem a osušíme.
Smícháme ocet, cukr a mletý česnek a uděláme z toho omáčku.
Smícháme všechna ostatní koření a rovnoměrně rozetřeme na nakrájený vepřový bůček.
Marinujeme v boxu pro uchování čerstvého masa po dobu 3 dnů. Seškrábneme marinádu z povrchu a před použitím ustálíme na pokojovou teplotu.
Použijeme rošt pro lepší odtok vepřového sádla a rovnoměrně opečeme.

Doporučené příslušenství

Vision Grill Diagonal

Vision Grill Diagonal

Vision Bake

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná

Nerezový rošt

Nerezový rošt