Detail receptu

Name: Hakka solené vepřové maso
Yield: 10
Cuisine: Čínská

Vepřové Hakka solené vepřové maso

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
215 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

30 %

Ukončení časem

08:00 mm:ss

200 °C

90 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
vepřový bůček	1	kg

Název	Hodnota	Jednotka
cukr	50	g
bílý vinný ocet	50	g
prolisovaný česnek	100	g
sůl	15	g
nové koření	5	g
mletý bílý pepř	20	g
rýžové víno	30	ml
celý černý pepř	20	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	398,6 kJ
Sacharidy	9,2 g
Tuk	33,5 g
Bílkoviny	14,3 g
Voda	0 g

Postup

Vepřový bůček nakrájíme na každý cca 350 g, otřeme dosucha, odstraníme zápach rýžovým vínem a osušíme.
Smícháme ocet, cukr a mletý česnek a uděláme z toho omáčku.
Smícháme všechna ostatní koření a rovnoměrně rozetřeme na nakrájený vepřový bůček.
Marinujeme v boxu pro uchování čerstvého masa po dobu 3 dnů. Seškrábneme marinádu z povrchu a před použitím ustálíme na pokojovou teplotu.
Použijeme rošt pro lepší odtok vepřového sádla a rovnoměrně opečeme.

Doporučené příslušenství

Vision Grill Diagonal

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Nerezový rošt