Detail receptu

Ryby Steaky z grilovaného lososa

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 235 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
30 %
time icon Ukončení časem
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 1

Název Hodnota Jednotka
steak z lososa 300 g

recept na koření

Název Hodnota Jednotka
rýžové víno 20 ml
sezamový olej 10 ml
mletý bílý pepř 3 g
mořská sůl 3 g
rostlinný olej 20 ml
Citrony 1 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Cu, Mg, P
Vitamíny: A, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 626,6 kJ
Sacharidy 2,3 g
Tuk 48,2 g
Bílkoviny 60,4 g
Voda 0 g

Postup

Lososa marinujeme se solí, bílým pepřem a rýžovým vínem rovnoměrně z obou stran po dobu 10 minut.
Po osušení od vody naneseme sezamový olej rovnoměrně z obou stran, olej na vaření zvyšuje vedení tepla a smažení.
Použijeme nepřilnavý plochý pekáč, který dobře vede teplo a smažíme do zlatohněda.
Pomocí teplotní sondy ve středu, bez ohledu na smažení 1 plátku nebo 10 plátků, si program sám vypočítá čas pečení.
Pro zvýšení chuti se doporučuje přidat citronovou šťávu, hořčičnou sůl, pepř nebo grapefruitovou sůl a pepř.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake