Detail receptu

Name: Pomalu pečená americká vepřová žebírka
Yield: 10
Cuisine: Čínská

Vepřové Pomalu pečená americká vepřová žebírka

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
115 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

05:00 hh:mm

100 °C

90 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
vepřová žebra	5	kg

Americká vepřová žebírka se sušeným kořením recept

Název	Hodnota	Jednotka
čerstvé papriky	30	g
cibulový prášek	30	g
česnekový prášek	30	g
mletý černý pepř	30	g
hnědý cukr	10	g
sůl	20	g
mletý kmín	30	g
sušený tymián	30	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Mg, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, E, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	1725 kJ
Sacharidy	9,3 g
Tuk	156,1 g
Bílkoviny	77,3 g
Voda	0 g

Postup

Vepřová žebra marinujeme se sušeným kořením, vše zakryté a rovnoměrně rozložené.
Před použitím uložíme do lednice a marinujeme alespoň 24 hodin.
Před vařením rovnoměrně na vepřová žebra rozetřete BBQ omáčku.
Zabalíme do pečicího papíru a pečeme pomalu při nízké teplotě po dlouhou dobu, dokud nejsou křehká a měkká.
Připravené jsou k přímé spotřebě nebo je lze rychle zchladit, vakuově zabalit a zmrazit pro skladování.

Doporučené příslušenství

Nerezový rošt