Detail receptu

Přílohy Smetanové gratinované zelí

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Čínská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 195 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 5

Název Hodnota Jednotka
slanina 80 g
prolisovaný česnek 15 g
cibule 60 g
pak choi 800 g
RO voda 100 ml
sýr gouda 30 g

recept na koření

Název Hodnota Jednotka
mléko 3,5% 300 ml
šlehačka 33% 30 g
hladká pšeničná mouka 25 g
sůl 5 g
mletý černý pepř 5 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 232,2 kJ
Sacharidy 9,1 g
Tuk 18,5 g
Bílkoviny 4,6 g
Voda 0 g

Postup

Nejprve orestujeme slaninu, dokud se neuvolní aroma, orestujeme nasekaný česnek a cibuli, dokud se nerozvoní, přidáme čínské zelí a chvíli restujeme.
Přilijeme vodu, hrnec přikryjeme a povaříme 5 minut. Přidáme koření, slaninu a vložíme do zapékací nádoby.
V horkém hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání smažíme, dokud se nerozvoní, dále smažíme, dokud se neuvaří.
Přidáme mléko a vaříme, dokud se mouka úplně nerozpustí, poté přidáme trochu pepře pro zvýraznění chuti.
Uvařenou bílou omáčku nalijeme na zelí a dobře promícháme, poté povrch posypeme sýrem.
Snížíme rychlost ventilátoru, abychom dosáhli rovnoměrného zlatožlutého upečeného povrchu a rohy nebyly spáleny.

Doporučené příslušenství

Nerezový rošt

Nerezový rošt