Detail receptu

Zelenina Dušený řapíkatý celer s paprikami

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 265 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
30 %
time icon Ukončení časem
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Režim combi
30 %
time icon Ukončení časem
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
kalamáry 300 g
rýžové papričky 50 g
řapíkatý celer 50 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 9
Minerály: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 65,2 kJ
Sacharidy 6,2 g
Tuk 3,3 g
Bílkoviny 2,2 g
Voda 0 g

Postup

První fáze:
Kusy kalamár rovnoměrně promícháme s kuchyňským olejem (urychlíme vedení tepla a upečeme barevný efekt).
První fází je opékání kalamár, doba je kratší než druhá fáze, aby nedošlo k přepečení mořských plodů a nadměrnému úbytku hmotnosti.

Druhá fáze:
Do hrnce přidáme celer a barevné papriky, přidáme česnekový olej, sůl, pepř a další koření a dobře promícháme.
Poté vložíme do parní trouby. Kalamáry se opečou, celer a paprika se opeče a obarví.
Použijeme program s vysokou teplotou, aby koření vytvořilo aroma.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba