Detail receptu

Name: Jablečný koláč z Normandie
Yield: 8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 800,0000 g sweet crust dough; 1,0000 kg pink lady apples, peeled, cored and sliced; 3,0000 tPcs eggs; 100,0000 g caster sugar; 100,0000 g ground almonds; 100,0000 g double cream; 20,0000 ml Calvados; 30,0000 g sliced almonds

Dezerty Jablečný koláč z Normandie

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Francouzská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

180 °C

50 %

Take out the crust

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

180 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
sweet crust dough	800	g
pink lady apples	1	kg
slepičí vejce	3	kusů
moučkový cukr	100	g
mandle	100	g
šlehačka	100	g
calvados	20	ml
mandle	30	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	692,6 kJ
Sacharidy	81,5 g
Tuk	35,4 g
Bílkoviny	14,3 g
Voda	0 g

Postup

1. Těsto rozválíme do formy na koláč a necháme odležet v lednici.
2. Po vyndání z lednice pečeme na režim horkého vzduchu asi 10 minut dle programu výše.
3. Vejce a cukr vyšleháme do pěny, přidáme mleté mandle, smetanu a Calvados.
4. Na upečené těsto úhledně položíme plátky jablek (oloupané, zbavené jádřince) a zalijeme vaječnou směsí. Vrch posypeme drcenými mandlemi.
5. Troubu nastavíme dle výše uvedeného programu a pečeme po dobu 30 minut
6. Podáváme teplé.

Doporučené příslušenství

Vision Pan

Nerezový rošt