Detail receptu

Dezerty Jablečný koláč z Normandie

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Francouzská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Take out the crust

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 8

Název Hodnota Jednotka
sweet crust dough 800 g
pink lady apples 1 kg
slepičí vejce 3 kusů
moučkový cukr 100 g
mandle 100 g
šlehačka 100 g
calvados 20 ml
mandle 30 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 692,6 kJ
Sacharidy 81,5 g
Tuk 35,4 g
Bílkoviny 14,3 g
Voda 0 g

Postup

1. Těsto rozválíme do formy na koláč a necháme odležet v lednici.
2. Po vyndání z lednice pečeme na režim horkého vzduchu asi 10 minut dle programu výše.
3. Vejce a cukr vyšleháme do pěny, přidáme mleté mandle, smetanu a Calvados.
4. Na upečené těsto úhledně položíme plátky jablek (oloupané, zbavené jádřince) a zalijeme vaječnou směsí. Vrch posypeme drcenými mandlemi.
5. Troubu nastavíme dle výše uvedeného programu a pečeme po dobu 30 minut
6. Podáváme teplé.

Doporučené příslušenství

Vision Pan

Vision Pan

Nerezový rošt

Nerezový rošt