Detail receptu

Postup

Všechny ingredience dáme do mísy a uhněteme do homogenní hmoty. Lehce posypeme pracovní plochu a těsto rozválíme na tenko.
Do předehřátého konvektomatu vložíme silný pečicí plech AMT na 225 °C.
Tarte flambée potřeme crème fraîche a doplňíme dle libosti, například:

1. slaninou a jarní cibulkou
2. modrým sýrem a hruškou

Tarte flambée pečeme 3 minuty při 225 °C v kombinovaném režimu páry s otevřenou klapkou páry, rychlostí ventilátoru 80 %, do zlatožluté barvy.

Možná je i studená varianta. V tomto případě tarte flambée zapečeme pouze s crème fraîche a poté nahoru posypeme:

3. uzeným lososem a rukolou

Je spoustu možností jaké suroviny dát na Tarte flambée, záleží co je zrovna v sezóně nebo co mají oblíbené různé regiony. Mezi další tipy patří kozí sýr / fík / ořech nebo dýně / feta / jablko. Alsaská klasika se doplňuje kolečky cibule a slaninou.