Detail receptu

Name: Ovocné koláčky ve sklenici
Yield: 6
Cuisine: Německá
Ingredients: 400,0000 g Mehl; 25,0000 g Backpulver; 6,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Vanilleschote; 150,0000 g Zucker; 300,0000 g Frisches Obst nach Belieben; 150,0000 g Mandeln, in Stiften; 150,0000 g Mandeln, gehobelt; 50,0000 g Zucker; 1,0000 tPcs Limette; 50,0000 g Margarine

Dezerty Ovocné koláčky ve sklenici

29. 9. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Německá

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
180 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:20 hh:mm

180 °C

50 %

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:05 hh:mm

160 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 6

Název	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná mouka	400	g
prášek na pečení	25	g
slepičí vejce	6	kusů
vanilkový lusk	1	kusů
hnědý cukr	150	g
čerstvé lesní plody	300	g
mandlová mouka	150	g
mandlové lupínky	150	g
hnědý cukr	50	g
citrón	1	kusů
margarín	50	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	764,7 kJ
Sacharidy	91 g
Tuk	34,3 g
Bílkoviny	17,4 g
Voda	0 g

Postup

Vejce vyšleháme do pěny, přidáme dužinu z vanilkového lusku, cukr, limetkovou kůru, limetkovou šťávu a dále dobře promícháme.
Prosejeme mouku s práškem do pečiva a přidáme.
Opatrně vmícháme ovoce (např. čerstvé bobule, nakrájené hrušky nebo jablka) a také mandlové plátky.
Zavařovací sklenice vymažeme margarínem, naplníme je asi do 1/3 až 1/2 těstem a pečeme v předehřátém konvektomatu takto:
180°C horký vzduch, 50% rychlost ventilátoru, 20 minut.
160 °C horký vzduch, 50% rychlost ventilátoru, 5 minut.
Doba pečení závisí na velikosti pekáče.
Nakrájené mandle zkaramelizujeme s cukrem a přelijeme jimi koláčky.
Poté sklenice uzavřeme.