Detail receptu

Vegetariánské pokrmy Dhal s červenou čočkou

20. 8. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Indická

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 100 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 8

Název Hodnota Jednotka
červené čočky 400 g
voda 1,5 l
čerstvý zázvor 30 g
skořicová tyčinka 2 kusů
přepuštěné máslo 50 g
cibule 2 kusů
stroužky česneku 4 kusů
kurkuma 10 g
kmín 10 g
garam masala 3 g
chilli prášek 3 g
sůl 1 g
čerstvý koriandr 10 g
limetkový džus 1 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 254,1 kJ
Sacharidy 35,3 g
Tuk 7 g
Bílkoviny 12 g
Voda 0 g

Postup

1. Červenou čočku namočíme na osm hodin a dobře propláchneme.
2. Nastavíme konvektomat na parním režim 100°C.
3. Do pánve dáme cibuli, česnek, chilli a kmín a orestujeme na ghí. Jakmile je cibule měkká, dáme ji do GN nádoby a smícháme s čočkou, rýží, zázvorem, bobkovým listem, skořicí, kurkumou, garam masalou. Přidáme sůl a vodu. Ujistíme se, že přísady jsou zcela ve vodě.
4. GN vložíme do konvektomatu a vaříme asi 30 minut, dokud čočka nezměkne.
5. Vmícháme limetkovou šťávu, okořeníme a před podáváním ozdobíme lístky koriandru. Perfektní přílohou by byl chléb naan.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba