Detail receptu

Name: Dhal s červenou čočkou
Yield: 8
Cuisine: Indická
Ingredients: 400,0000 g Rote Linsen; 1,5000 l Wasser; 30,0000 g frischer Ingwer, gerieben; 2,0000 tPcs Zimtstangen, längs geschnitten; 50,0000 g Ghee; 2,0000 tPcs Zwiebeln; 4,0000 tPcs Knoblauchzehen, zerdrückt; 10,0000 g Kurkumapulver; 10,0000 g Kreuzkümmelsammen; 3,0000 g Garam Masala Gewürz; 3,0000 g Chili-Flocken; 1,0000 g Salz; 10,0000 g frische Korianderblätter; 1,0000 tPcs Saft einer Limette

Vegetariánské pokrmy Dhal s červenou čočkou

20. 8. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Indická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
100 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:30 hh:mm

100 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
červené čočky	400	g
voda	1,5	l
čerstvý zázvor	30	g
skořicová tyčinka	2	kusů
přepuštěné máslo	50	g
cibule	2	kusů
stroužky česneku	4	kusů
kurkuma	10	g
kmín	10	g
garam masala	3	g
chilli prášek	3	g
sůl	1	g
čerstvý koriandr	10	g
limetkový džus	1	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	254,1 kJ
Sacharidy	35,3 g
Tuk	7 g
Bílkoviny	12 g
Voda	0 g

Postup

1. Červenou čočku namočíme na osm hodin a dobře propláchneme.
2. Nastavíme konvektomat na parním režim 100°C.
3. Do pánve dáme cibuli, česnek, chilli a kmín a orestujeme na ghí. Jakmile je cibule měkká, dáme ji do GN nádoby a smícháme s čočkou, rýží, zázvorem, bobkovým listem, skořicí, kurkumou, garam masalou. Přidáme sůl a vodu. Ujistíme se, že přísady jsou zcela ve vodě.
4. GN vložíme do konvektomatu a vaříme asi 30 minut, dokud čočka nezměkne.
5. Vmícháme limetkovou šťávu, okořeníme a před podáváním ozdobíme lístky koriandru. Perfektní přílohou by byl chléb naan.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba