Detail receptu

Drůbež Primátorský řízek

21.7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 225 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
10 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Kuřecí prsa 1500 g
Sůl 25 g
Vejce 4 kusů
Žemle nebo Veka 400 g
Rama Combi profi 80 g
Olej 160 g
Máslo 150 g

Postup

Kuřecí prsíčka nakrájíme na plátky, mírně naklepeme, osolíme a obalíme v rozšlehaných vejcích a v žemli nakrájené na tenké nudličky. Smažíme na teflonových GN Vision Bake, které první nastříkáme ramou combi profi, zředěnou olejem 1:2 v olejové pistoli lehkým filmem, na ně položíme-rozvrstvíme jeden vedle druhého a provedeme druhý nástřik oleje. poté vkládáme do konvektomatu na shora uvedený program. Po usmažení potřeme řízky přepuštěným máslem.

Doporučené příslušenství

Olejová pistole Vision Oil Gun

Vision Bake