Detail receptu

Hovězí Rizoto s telecím masem

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 205 °C

To view the entire table, move the table to the right.

Maso opečeme na cibulovém základu

1
Režim combi
15 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Přidejte drcené rajčata a zeleninu na kostky nakrájenou a podlijte 2 litry horké vody

2
Režim combi
90 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Přidejte opranou rýži a dobře promíchejte

3
Režim combi
90 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Telecí krk 1500 g
Cibule 200 g
Paprika sladká mletá 10 g
Sůl 30 g
Olivový olej 120 g
Česnek 15 g
Kořenová zelenina čerstvá 550 g
Drcená rajčata 100 g
Voda 2000 g
Tymián 2 g
Rýže kulatozrnná 1000 g
0 g

Postup

Maso nakrájíme na kostičky i s cibulí, promícháme s mletou sladkou paprikou a olejem a v prvním kroku opečeme. Po zvukovém signálu v druhém kroku přidáme drcená rajčata, kořenovou zeleninu na drobno nakrájenou a podlejeme 2 litry horké vody, osolíme a ochutíme bylinkami a drceným česnekem. Ve třetím kroku po zvukovém signálu, přidáme dobře opranou rýži a zakryjeme poklicí na GN a dusíme do měkka. Do 100 mm vysoké GN dejte max. 2kg rýže, která vám vařením nabide.. Po skončení programu musíme rizoto promíchat a můžeme servírovat.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná