Detail receptu

Mleté maso Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

16.12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Vepřový uzený bůček 1000 g
Brambory 2500 g
Mouka Hrubá 400 g
Krupice 150 g
Vejce 80 g
Sůl 30 g
Mouka Hladká na vyválení 60 g
Sádlo 200 g
Cibule 280 g

Postup

Do měkka uvařený zauzený bůček nakrájíme na kostičky. Brambory ve slupce uvařené na program "Brambory vařené ve slupce" oloupeme a vychlazené umeleme, přidáme prosátou hrubou mouku a krupici, vejce, sůl a zpracujeme v tužší těsto, které vyválíme na plát a nakrájíme na čtverce, Do středu vkládáme směs uzeného bůčku a cibulky orestováné na sádle a zabalíme knedlíčky které pokládáme na vymazanou děrovanou GN. Vaříme na shora uvedený program a po skončení vaření lehce zavlhčíme sprchou.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná