Detail receptu

Mleté maso Šunkové flíčky zapečené

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 185 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
vepřový bůček masitý s.k. 1 kg
flíčky těstoviny 0,75 kg
sůl 0,04 kg
pepř drcený 0 kg
muškátový oříšek 0 kg
sádlo 0,15 kg
mléko 0,5 kg
vejce 5 kusů
strouhanka 0,06 kg

Postup

Opláchnutý uzený bůček uvaříme doměkka ,mužeme i přes noc v konvektomatu a nebo klasicky,zcela vykostit včetně chrupavek a nakrájíme na kostičky nebo plátky. Těstoviny uvaříme v osolené vodě,scedíme a neproplachujeme,lehce dosolíme,opepříme,přidáme muškátový květ jemně nastrouhaný,bůček na kostičky, a tuto směs vkládáme do předem vymazaných smaltovaných GN 60mm vysokých a opraženou strouhankou vysypaných. Zalejeme vejci v mléce rozšlehaných a osolených. Nastavíme si konvektomat na výše uvedený program ,zvolíme "START" a po zvukovém signálu vkládáme pokrm do konvektomatu a pečeme do nazlátlé barvy

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba