Detail receptu

Hovězí Anglický Rostbíf

1.12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 255 °C

To view the entire table, move the table to the right.

potřete hořčicí

1
Režim horký vzduch
100 %
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
7 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Hovězí roštěnec 1500 g
Pepř barevný čestvě drcený 5 g
Olej 30 g
Worcester 50 g
Hrubozrnná hořčice 55 g
Sůl 30 g
Máslo 100 g

Postup

Roštěnec opláchneme, tukové krytí nakrájíme na čtverečky, potřeme olejem, opepříme čerstvě drceným pepřem a motouzem stáhneme, necháme přes noc odležet. Před opečením asi tak hodinu vytáhneme. Shora uvedený program použijeme jak na prudké opečení, tak i v druhém kroku na dopečení, v ložíme do předehřáte komory na rošt a nezapomeňte do posledního zásuvu vložit GN. Po dopečení potřete máslem a dobře osolte.

Doporučené příslušenství

Nerezový rošt

Smaltovaná gastronádoba