Подробности за рецептата

гарнитури Хлебни кнедли

11. 10. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: гарнитури

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
time icon време
time icon 00:15 чч:мм
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Варене на пара
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 98 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
грубо пшенично брашно 1 kg
мляко 3,5% 0,6 l
грис захар 0,01 kg
сол 0,02 kg
прясна мая 42 g
руло 2 бр

Хранене и алергени

Алергени: 1, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 354,7 kJ
въглехидрат 76,1 g
Дебел 1,1 g
Протеин 10,1 g
вода 0 g

Упътвания

Тестото обработваме по класическия начин, както е обичайно.
Разточваме пластове с тегло около 0,5 кг или 0,75 кг.
Кнедлитата поставяме в специални формовани форми - вложки за кнедли, намазани с мазнина.
Поставяме в конвектомат - най-добре в един от слотовете.
Настройваме конвектомата според програмата, посочена по-горе.
След приключване на програмата леко навлажняваме с вода и не пробиваме.
Изваждаме кнедлитата и ги намазваме с мазнина (сало, масло, олио).

Препоръчителни аксесоари

форма_за_кнедли

форма_за_кнедли