Подробности за рецептата

яйца Маслен крем от хрян

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Още рецепти от този автор

Категория храна: яйца

кухня: Китайски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
time icon време
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
кокоши яйца 60 g

Рецепта за анестетичен сос

Име Стойност Мерна единица
мирин 60 ml
пудра захар 80 g
RO вода 200 ml
японски соев сос 200 ml
лук 30 g
шалот 20 g
чесън 20 g
сусам 10 g
сусамово масло 20 ml

Хранене и алергени

Алергени: 11, 3
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 51,6 kJ
въглехидрат 8,8 g
Дебел 1,3 g
Протеин 1,1 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

• Яйцата са малки, чорапите на пилето в стаята, трябва стаята да е проветрена, като температурата влиза
• Яйцата не трябва да се готвят в зехтина, парите трябва да бъдат пуснати да влязат в течност, за да се получи добро качество
• 100°C в 5-минутен период веднага охладете с лед и спиране на узряване
• Намаринирайте напълно сварените яйца в охладения хрян, напълно покривайте 2% от
• Хрянът може да бъде варен за печене, marinada е необходима, за да се охлади напълно преди повторна употреба
• Охладете 1 – 2 дни след това може да се яде, ако харесвате, добавете пикантност на 20g

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран

vision_free

vision_free