Подробности за рецептата

Зеленчуци Чилийски рибен сос

12. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Категория храна: Зеленчуци

кухня: Китайски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 195 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
60 %
time icon време
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 1

Име Стойност Мерна единица
патладжан 300 g

рецепта за подправка

Име Стойност Мерна единица
смлян чесън 100 g
червен пипер 100 g
сол 3 g
шалот 10 g
сос от стриди 10 g
мононатриев глутамат 3 g
грис захар 3 g
смлян бял пипер 3 g
смлян кимион 3 g
зехтин 300 ml

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 286,2 kJ
въглехидрат 43,2 g
Дебел 2,4 g
Протеин 14,1 g
вода 0 g

Упътвания

• Ливрят от рибния сос, преди да се добави, на скара, смесен с 20% бяло вино, за да се запази цвета на коричката
• За да приготвите чилийски рибен сос, смесете смлян мляко чили, сладък чили и подправки и т.н.
• Сложете приготвения сос на фурна за печене, а след това нарежете, за да запазите вътрешната влага
• Нарежете рибния сос на кубчета, след което продължете да печете заедно с подправките, отново 3 минути

Препоръчителни аксесоари

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_bake

vision_bake

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен