Подробности за рецептата

Домашни птици Пиле на паприка

15. 4. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Домашни птици

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 180 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
99 %
time icon време
time icon 00:35 чч:мм
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
пилешки бутчета 2500 g
сол 35 g
шарен пипер 2 g
растително масло 100 g
пушен бекон 150 g
лук 350 g
смлян сладък червен пипер 155 g
шарен пипер 2 g
бахар 2 g
дафинов лист 1 g
обикновено пшенично брашно 130 g
бита сметана 33% 200 g
мащерка 1 g
масло 150 g
сухо бяло вино 150 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 923,8 kJ
въглехидрат 22,4 g
Дебел 69 g
Протеин 50,8 g
вода 0 g

Упътвания

1. Пилешките бутчета се измиват и нарязват на половини в ставата между долната и горната част, осоляват се, поръсват се с черен пипер и се добавя масло. Така подготвените бутчета се поставят в емайлирана GN тава и в предварително загрята конвектомат се запържват до златисто.

2. В тенджера запържваме сланината с лука, поръсваме с брашно и запържваме до златисто. След това добавяме сладък червен пипер и цяла дафинови листа, цели зрънца пипер, и заливаме с вода. Пускаме да поври. Подправяме със сол, захар, бяло вино, сметана и масло и запържените бутчета заливаме с готовия сос от паприка. Задушаваме в конвектомата по указаната програма.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери