Подробности за рецептата

Name: Нарязан телешки котлет в масло
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 1500,0000 g Telecí plec b.k. nebo ořez; 200,0000 g Žemle; 200,0000 g Mléko; 30,0000 g Sůl; 1,0000 g Muškátový květ; 1,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Mouka hladká; 110,0000 g Struhanka; 75,0000 g Rama combi profi; 75,0000 g Olej

Кайма Нарязан телешки котлет в масло

27. 1. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Кайма

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
235 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

7 %

време

00:08 чч:мм

220 °C

100 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
телешка плешка без кост	1500	g
руло	200	g
мляко 3,5%	200	g
сол	30	g
индийско орехче	1	g
шарен пипер	1	g
кокоши яйца	80	g
обикновено пшенично брашно	30	g
галета	110	g
rama combi profi	75	g
растително масло	75	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	450,5 kJ
въглехидрат	24,2 g
Дебел	24,5 g
Протеин	33,7 g
вода	0 g

Упътвания

Телешката плешка (или разфасовка) се смила на ситно с хляб, натопен в прясно мляко, добавят се подправките, сол, прясно смлян черен пипер и сместа се разбърква внимателно.
Оформяме месната маса на котлети в галета и ги нареждаме върху тави за пържене "Vision Bake", които сме напръскали със слой Ramy combi profi, смесен с мазнина от пистолет, след което също напръскваме котлетите с маслена емулсия и пържим по горната програма.

Препоръчителни аксесоари

vision_oil_spray_пистолет

vision_bake