Подробности за рецептата

Name: Питка с месо
Yield: 5
Cuisine: чешки
Ingredients: 400,0000 g Mletého tučného vepřového masa; 400,0000 g Mletého libového hovězího masa; 260,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 6,0000 tPcs Česnek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce

Кайма Питка с месо

25. 3. 2021

Автор: Jan Malachovský

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Кайма

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

80 %

CoreProbeTemp

75 °C

140 °C

80 %

Комбинация

30 %

време

00:10 чч:мм

170 °C

100 %

Съставки - брой порции - 5

Име	Стойност	Мерна единица
тлъсто свинско месо	400	g
смляно постно говеждо месо	400	g
лук	260	g
мляко 3,5%	300	ml
чесън	6	бр
руло	3	бр
кокоши яйца	2	бр
семена от ким	3	g
майорана	3	g
сол	20	g
млян черен пипер	2	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	329,3 kJ
въглехидрат	5,7 g
Дебел	21,9 g
Протеин	31,2 g
вода	0 g

Упътвания

Налейте вода в GN до 2 cm височина. Нарежете рулцата на кубчета 1х1 см, сложете ги в купа и ги залейте с мляко, за да омекнат. Лукът се нарязва на ситно. Обелете и пресовайте чесъна.
Добавете накиснатия хляб, останалите продукти към каймата и разбъркайте добре. С мокри ръце оформете тестото на конус. Заглаждаме, намазваме повърхността с вода и поставяме в GN.
Докато се пече, питката се залива със сварения сок.

СЪВЕТ: Изключете конвекторната фурна след един час и оставете питката да се готви в нея още 15 минути.
След това филията се нарязва на филийки, залива се със сварения сок и се сервира с картофи или картофено пюре.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери