Подробности за рецептата

Name: Сладкиши без глутен
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 0,5000 kg bezlepková mouka Schär Mix B; 0,5000 kg voda vlažná; 0,0300 kg čerstvé droždí; 0,0100 kg sůl; 0,0300 kg cukr; 0,0300 kg Olej

Тестени изделия Сладкиши без глутен

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Тестени изделия

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
205 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

80 %

време

00:05 чч:мм

220 °C

100 %

Горещ въздух

100 %

време

00:10 чч:мм

190 °C

100 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
безглутеново брашно	0,5	kg
вода	0,5	kg
прясна мая	0,03	kg
сол	0,01	kg
грис захар	0,03	kg
растително масло	0,03	kg

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Cu, Mg, P
витамини: A, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	223,8 kJ
въглехидрат	44,6 g
Дебел	4,1 g
Протеин	2,1 g
вода	0 g

Упътвания

Смесете хладката вода и маята в купа, добавете безглутеново брашно, сол и захар и омесете гладко тесто. След това се добавя олиото, разбърква се и се оставя да втаса на топло поне 45 минути. Тестото трябва да удвои обема си.

Разточете желаните форми от тестото.
Баницата се украсява с едра сол, кимион, мак, сусам и сирене.

Печете в предварително загрята конвекторна фурна.
При необходимост съобразете времето за печене с големината на продуктите.

Препоръчителни аксесоари

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие