Подробности за рецептата

Тестени изделия Безглутенов хляб

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Тестени изделия

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 205 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
80 %
time icon време
time icon 00:05 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
безглутеново брашно 0,5 kg
вода 0,5 kg
прясна мая 0,03 kg
сол 0,01 kg
грис захар 0,03 kg
растително масло 0,03 kg

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Cu, Mg, P
витамини: A, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 223,8 kJ
въглехидрат 44,6 g
Дебел 4,1 g
Протеин 2,1 g
вода 0 g

Упътвания

В купа смесваме хладка вода и мая, добавяме безглутеново брашно, сол и захар и замесваме гладко тесто. След това добавяме масло, доомесваме и оставяме да втаса на топло място най-малко 45 минути. Тестото трябва да удвои обема си.

От тестото оформяме желаните форми.
Хлябът украсяваме с едра сол, кимион, мак, сусам, сирене.

Печем в предварително загрят конвектомат.
Времето за печене съобразяваме с размера на изделията.

Препоръчителни аксесоари

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие