Подробности за рецептата

Name: Боровинков кнедлик
Yield: 0
Cuisine: чешки
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 0,4000 l; 5,0000 tPcs; 0,0200 kg; 120,0000 g; 1,0000 g; 100,0000 g

гарнитури Боровинков кнедлик

31. 1. 2024

Автор: Lukáš Halamicek

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: гарнитури

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

00:30 чч:мм

99 °C

50 %

Съставки - брой порции - 0

Име	Стойност	Мерна единица
руло	1	kg
лук	1	бр
Масло	100	g
Пълномаслено мляко	0,4	l
кокоши яйца	5	бр
Сол	0,02	kg
обикновено пшенично брашно	120	g
индийско орехче	1	g
боровинки	100	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Упътвания

Нарязваме хлебчета на кубчета и ги запържваме в конвектомат - Горещ Въздух 190°C 6 мин, по желание можем да добавим и масло.

В тиган загряваме масло и запържваме в него нарязания на дребно лук. След това го добавяме в GN с нарязаните хлебчета.
В купа разбиваме жълтъците с млякото, сол, черен пипер и индийско орехче и изсипваме при хлебчетата. Добавяме наситнен пресен магданоз, разбъркваме и оставяме да почине около 20 минути.

В края на това време разбиваме белтъците на твърд сняг и заедно с боровинките внимателно ги вмесваме в тестото за кнедли.

Тестото за кнедли завиваме като вафлено руло в голямо парче хранителен филм и в краищата завиваме. Варим на пара.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран

форма_за_кнедли