Подробности за рецептата

яйца Плесен за яйца Chawanmushi

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Категория храна: яйца

кухня: Китайски

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
time icon време
time icon 17:00 mm:ss
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
Яйце в автобиографията (яйце с червена черупка) 60 g

рецепта за подправка

Име Стойност Мерна единица
кокоши яйца 100 g
запас от даши 250 ml
сол 3 g
млян черен пипер 3 g
скариди 10 бр
Гъба Hongxi 30 g
рибна чиния 10 g
хайвер от сьомга 10 g
пресен разсад от ароматни пръчици 5 g

Хранене и алергени

Алергени: 3
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 54 kJ
въглехидрат 0,4 g
Дебел 1,8 g
Протеин 2,3 g
вода 0 g

Упътвания

◇ Отварачката за яйца помага при производството на форми за яйца, а черупките на яйцата се измиват и поставят върху стойката за яйца за по-късна употреба
◇ Chawanmushi златно съотношение яйце: бульон 1: 2,5
◇ След като яйцето и бульонът са равномерно смесени, е необходим филтър за отстраняване на стъблата и примесите
◇ Напълнете червената яйчена черупка с материала и яйчната течност за 8 минути
◇ Намалете температурата и скоростта на вятъра, за да готвите, отстранете повърхностните въздушни мехурчета и постигнете по-добър вкус
◇ Ивер от сьомга и пресен разсад от ароматни пръчици са последната декорация, няма нужда да се нагрява във фурната

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран

vision_free

vision_free

рафтове от неръждаема_тел

рафтове от неръждаема_тел