Подробности за рецептата

Name: Половинно варено яйце с чай
Yield: 10
Cuisine: Китайски

яйца Половинно варено яйце с чай

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Още рецепти от този автор

Категория храна: яйца

кухня: Китайски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

17:00 mm:ss

95 °C

80 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
Яйце в автобиографията (яйце с червена черупка)	60	g

рецепта за подправка

Име	Стойност	Мерна единица
кокоши яйца	100	g
запас от даши	250	ml
сол	3	g
млян черен пипер	3	g
скариди	10	бр
Гъба Hongxi	30	g
рибна чиния	10	g
хайвер от сьомга	10	g
пресен разсад от ароматни пръчици	5	g

Хранене и алергени

Алергени: 3
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	54 kJ
въглехидрат	0,4 g
Дебел	1,8 g
Протеин	2,3 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

• Отворете помощното устройство за яйца, след като ги изперете.
• Чаят е добър пример за яйцата: 1 : 2.5
• След смесване на яйцата с чая и след това нужно е да се премине през мрежата за отстраняване на излишъка и примесите.
• Напълнете съставките и яйчената смес в червените яйчени чаши до 8/10.
• Намалете температурата и скоростта на парна баня, за да премахнете излишната пара и да достигнете по-добър вкус.
• Рибните яйца & новосъздадената рецепта да бъдат последната добавка, не е нужно да се запича допълнително.