Подробности за рецептата

Домашни птици 烤雞腿QSR

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Още рецепти от този автор

Категория храна: Домашни птици

кухня: Китайски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 210 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
100 %
time icon време
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Комбинация
100 %
time icon време
time icon 13:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Горещ въздух
0 %
time icon време
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
пилешки бутчета 280 g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали:
витамини:

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 7,9 kJ
въглехидрат 0 g
Дебел 0,5 g
Протеин 1 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

√ Първи етап
◆ Предварително загрейте фурната на 210°C, включете циркулацията на въздуха, задайте 15°C
◆ Тази температура е за готвене вакуумно, не добавяйте захар, сол
◆ Използвайте 1/1GN незалепваща плоча, 7 парчета по 56 см пилешки бутчета

√ Втори етап
◆ Висока температура на печене 195°C, бързо запечете пилешките яйца и котлети
◆ Използвайте незалепваща плоча 7 броя, 56 пилешки бутчета готови
◆ Времето за печене, пилешките бутчета трябва да са напълно разглеждани

√ Трети етап
◆ Температурата на третия етап на печене намалява до 190°C за 13 минути
◆ Продължете да добавяте топлина, за да осигурите водна влажност на запеченото пилешко месо
◆ Изпечените пилешки бутчета използват незалепваща плоча с постоянен коктейл, получават бързо топлина

√ Четвърти етап
◆ Температурата на четвъртия етап на печене се повишава до 200°C за 5 минути
◆ Прехвърлете на печене, пуловете бързо излизат от фурната с ястие
◆ Последният етап повишава температурата на печене, бързо подгответе затоплено

Препоръчителни аксесоари

рафтове от неръждаема_тел

рафтове от неръждаема_тел