Подробности за рецептата

Сложете всички съставки в купа и замесете до хомогенна смес. Поръсете работната повърхност с малко брашно и разточете тестото на тънко.
Загрейте комбинирания параход и дебела AMT печеща плоча на 225°C.
Намажете фламбакена с крема сирене и по желание добавете пл toppings, например:

1. Бекон и праз,
2. Синьо сирене и круша,

Печете фламбакена за 3 минути на 225°C в комбиниран режим с отворен капак за пара, скорост на вентилатора 80%, до златисто жълто.

Възможен е и студен топинг, в този случай фламбакенът се пече само с крема сирене и след това се добавя отгоре, напр. с

3. Опушена скумрия и рукола
Вариантите на топинга са разнообразни и това ястие позволява много сезонни и регионални варианти - допълнителни идеи са, например, козе сирене / фиг / орех или тиква / фета / ябълка. Елзаският класик се сервира с резени лук и бекон.