Подробности за рецептата

Блеките бобове се накисват в вода за една нощ. На следващия ден бобовете се прецеждат и се измиват добре. След това белите бобове се варят леко в осолена вода за 30 минути. След това се отцеждат. Сега всички съставки се поставят в незалепваща GN-кутийка и се готвят в комбиниран параход по следния начин:
Комбиниран пара 145°C, 50% влажност, 80% скорост на вентилатора, 45 минути, като се разбъркват на всеки 15 минути. След готвенето се премахват дафиновите листа и карамфила.
Пилешкото месо на Мар Яша стил: Всичко се поставя в незалепваща GN-кутийка и се разбърква добре, след което се готви в комбиниран пара режим с 100% влажност, 145°C, за 45 минути при 80% скорост на вентилатора, приблизително на всеки 15 минути се разбърква.
Печени фъстъци: Всичко се смесва и след това се пече в незалепваща GN-кутийка при 170°C в режим на горещ въздух с отворена пара за 12 минути при 80% скорост на вентилатора. Йогуртов сос: Всички съставки се разбъркват добре. Томатен сос: Всичко се поставя в незалепваща GN-кутийка и се разбърква добре, след което се готви в комбиниран пара режим с 100% влажност, 145°C, за 20 минути при 80% скорост на вентилатора.
Френски картофи / 1. Програма за замразени продукти:
Комбинираният параход се преднагрява, след което 1 минута при 250°C суха топлина с отворена пара, след това в зависимост от дебелината на френските картофи 17-21 минути при 220°C суха топлина с отворена пара.

Френски картофи / 2. Програма за пресни продукти:
Комбинираният параход се преднагрява, след което 1 минута при 230°C суха топлина с отворена пара, след това в зависимост от дебелината на френските картофи 12-15 минути при 190°C суха топлина с отворена пара.
Френските картофи се подправят с собствена рецепта за сол и се сервират.
Съвет: Използвайте фритюрна кошница, която е с многослойно покритие Lotan®.