Подробности за рецептата

гарнитури Тархун

4. 3. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: гарнитури

кухня: словашки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 205 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:04 чч:мм
probe icon 205 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Promíchej

2
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:04 чч:мм
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

3
Комбинация
90 %
time icon време
time icon 00:35 чч:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
естрагон 1000 kg
растително масло 15 ml
вода 1800 ml
сол 12 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3
Минерали: Cu, Mg, P
витамини: A, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 117000 kJ
въглехидрат 25000 g
Дебел 0 g
Протеин 4000 g
вода 0 g

Упътвания

В пълния GN добавяме тархуна и смесваме с олио. Запържваме в програмата, посочена по-горе, през процеса на печене смесваме.\r\nСлед звуков сигнал и надпис на дисплея заливаме с отмереното количество вода - за 1 кг тархун 1,8 л гореща, преварена и осолена вода, след това покриваме с капак на GN.\r\nВНИМАНИЕ при заливането може да се стигне до изгаряне!!! \r\nВръщаме обратно в конвектомата и задушаваме до омекване на 3-ти етап от програмата. След приключване на програмата смесваме.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен