Подробности за рецептата

Нарежете кутия бял хляб на 6 равни дебели резена, като в средата изкопаете голяма дупка. Вътрешността на белия хляб може да се използва допълнително, например за крутони.
Загрейте комбинаторен паровар на 210°C комбиниран пара с 25% влажност, 70% скорост на вентилатора с покрит 100 мм дълбок GN-контейнер. Добавете фъстъчено масло и алтернатива на месо, гответе 3 минути, обърнете и гответе още 3 минути, добавете лук, моркови и картофи и гответе 3 минути, обърнете и гответе още 3 минути, обърнете. Добавете гъби, палка канела, анасон и капсули кардамон и гответе 3 минути, след това обърнете. Добавете оставащите подправки, домати и нахут и гответе 3 минути, след това обърнете, допълнете с течности и променете климата на 145°C в режим на комбиниран пара, 100% влажност, 70% вентилатор и гответе 12 минути.
Запълнете ястието в вътрешността на хляба и сервирайте.

Един Бъни Чао, често наричан и просто Бъни, е специалитет на южноафриканската кухня. Класически той се състои от разрязан (понякога и четвъртит) хляб, който е изцяло изкопан и напълнен с пикантно ястие от говеждо, агнешко, пиле или боб. Традиционно Бъни се яде с ръце, като първо се потапя изваденият вътрешен хляб в ястието с къри и след това се яде външността, напоена със сос. Често като гарнитура се сервира салата от настъргани лук, моркови, чили и бял зеле, която също се яде смесена с кърито.