Подробности за рецептата

Name: Пиле върху червен пипер
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 2500,0000 g Kuřecí stehna; 35,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř barevný; 100,0000 g Olej; 150,0000 g Zauzený špek; 350,0000 g Cibule; 155,0000 g Paprika mletá sladká; 2,0000 g Pepř barevný celý; 2,0000 g Nové koření celé; 1,0000 g Bobkový list; 130,0000 g Hladká mouka; 200,0000 g Smetana; 1,0000 g Tymián; 150,0000 g Máslo; 150,0000 g Víno bílé

Домашни птици Пиле върху червен пипер

15. 4. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Домашни птици

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
180 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

99 %

време

00:35 чч:мм

155 °C

80 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
пилешки бутчета	2500	g
сол	35	g
шарен пипер	2	g
растително масло	100	g
пушен бекон	150	g
лук	350	g
смлян сладък червен пипер	155	g
шарен пипер	2	g
бахар	2	g
дафинов лист	1	g
обикновено пшенично брашно	130	g
бита сметана 33%	200	g
мащерка	1	g
масло	150	g
сухо бяло вино	150	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	923,8 kJ
въглехидрат	22,4 g
Дебел	69 g
Протеин	50,8 g
вода	0 g

Упътвания

1. Пилешките бутчета измийте и разполовете на фугата между долната и горната част, посолете, поръсете с черен пипер и олио. Така подготвените бутчета се слагат в емайлирана ГН и се пекат в предварително загрята на конвекторна фурна до златисто.

2. Беконът и лукът се запържват в тенджера, поръсват се с брашно и се запържват до златисто. След това добавете сладък пипер и бахар, цял пипер, дафинов лист и залейте с вода. Ние ще готвим. Овкусете със сол, захар, бяло вино, сметана и масло и залейте изпечените бутчета с готовия червен пипер сос. Варете на пара в конвектомат на горната програма.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери