Подробности за рецептата

Name: Пържени пилешки бутчета
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 3500,0000 g Kuřecí stehýnka spodní; 30,0000 g Sůl; 150,0000 g Mouka Hladká; 140,0000 g Vejce; 350,0000 g Kukuřičné lupínky; 70,0000 g Olej stolní; 70,0000 g Rama Combi Profi

Домашни птици Пържени пилешки бутчета

16. 2. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Домашни птици

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
205 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

7 %

време

00:20 чч:мм

180 °C

100 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
пилешки бутчета	3500	g
сол	30	g
обикновено пшенично брашно	150	g
кокоши яйца	140	g
корнфлейкс	350	g
растително масло	70	g
rama combi profi	70	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	925,2 kJ
въглехидрат	40,5 g
Дебел	53,8 g
Протеин	69,1 g
вода	0 g

Упътвания

Изплакнати парчета пилешки бутчета - бутче нарязваме при костта и осоляваме.
Приготвените бутчета овалваме в пресято брашно, разбити яйца и натрошени царевични корички.

За пържене в конвектомат е необходимо да се нанесе слой олио и Ramy Combi Profi наредени в съотношение 1:1 в маслен пистолет на повърхността GN Vision Bake. В така подготвения GN подреждаме бутчетата, оваляни в троен панир, едно до друго.

След това бутчетата отново намазваме - нанасяме върху тях слой мазнина.

След предварителната обработка поставяме приготвяния продукт в конвектомата и пържим до златисто.

Препоръчителни аксесоари

vision_oil_spray_пистолет

vision_bake