Подробности за рецептата

Кайма Шунковани запечени фидички

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Кайма

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 185 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:35 чч:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
месесто свинско шкембе с кост 1 kg
парченца паста без яйца 0,75 kg
сол 0,04 kg
млян черен пипер 0 kg
индийско орехче 0 kg
мехлем 0,15 kg
мляко 3,5% 0,5 kg
кокоши яйца 5 бр
галета 0,06 kg

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 811,8 kJ
въглехидрат 65,7 g
Дебел 50,7 g
Протеин 23,4 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

Отцеденият пушен пуйка готвим домашно (можем през нощта в конвекционен печка или класически), напълно обезкостяваме включително хрущялите и нарязваме на кубчета или филийки.

Пастата готвим в подсолена вода, отцеждаме и не промиваме, леко досоляваме, поръсваме с натрошен черен пипер, добавяме финно настъргана мускатов цвят, нарязания пуйка и тази смес слагаме в предварително намаслени емайлирани GN с височина 60 мм и поръсени с запечени галета.

Заливаме с яйца, които сме разбили в мляко и осолили.

Печем в конвекционен печка до златисто.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери