Дэталі рэцэпту

Свініна Смажаная свініна

9. 4. 2020

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Свініна

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 230 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:08 чг:хм
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
свіная адбіўная 1500 kg
соль 0,03 kg
пшанічнай мукі 0,08 kg
яйкі курыныя 0,16 kg
малако 3,5% 0,2 l
паніровачных сухароў 0,16 kg
расліннага алею 0,06 l
rama combi profi 0,06 l

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 261110,2 kJ
Вугляводны 18,3 g
Тлушч 15002,1 g
Бялок 31504,4 g
вада 0 g

Способ приготовления

Ачышчаныя кавалкі свінога карэ істэрак ці кісткі нарэжамся перакрыжком на тонкія лустачкі, адбіваем, па краях наразаем і солім. Падрыхтаваныя кавалкі абмокаем у просеўнай муцы, ўзбітых яйцах і сухарох.

Для смажання ў конвектамату неабходна наўсцнаць пласт. Алей і Rama Combi Profi смешваем у прапорцыі 1:1 у алейнай пісталеце. Наносім на паверхню GN Vision Bake, а на такім падрыхтаваным GN укладваем кавалкі, абмазаныя ў паніроўцы, адзін побач з іншым. Потым іх паліваем (наносім пласт тлушчу на верхнюю частку кавалкаў).

Пасля прэпрэравання ўкладаем у конвектамат і смажым да залатога колеру.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_oil_spray_пісталет

vision_oil_spray_пісталет

vision_bake

vision_bake