Ачысціце косткі з боку ласося, змясціце яго ў соль / цукар для марыновкі на 24 гадзіны,
Пасля гэтага высушыце ласося і пакіньце яго ў халадзільніку без абгорткі на 12 гадзін,
Вызначыце контейнер GN глыбінёй 65 мм і запоўніце яго лёдам, змясціўшы на верхнюю паліцу духоўкі.
Пакладзіце пад ім паліцу GN з коптылнем.
Пакладзіце бок ласося ў Vision Frit і паставіць пад коптылем, закрыўшы дзверцы, злёўшы провад з коптыльні з верхняй часткі дзвярэй.
Усталяваць кантрольны блок коптыльні на сярэдні дым і ўключыць.
Як толькі коптыльня згаранька, прыкладна праз 1,5 гадзіны, выміце копчаны ласось.
Sлайце і падайце на слайсах кростіні з лімонам
