Дэталі рэцэпту

Выпечка булкі брыош

25. 11. 2022

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Выпечка

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 170 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
40 %
time icon Час
time icon 00:25 чг:хм
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
свежых дрожджаў 58 g
соль 30 g
дробная мука з цвёрдых гатункаў пшаніцы 2,25 kg
вады 1 kg
яйкі курыныя 4 шт
расліннага алею 320 g
маннай крупы цукру 150 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 775,2 kJ
Вугляводны 119,6 g
Тлушч 22,9 g
Бялок 18,1 g
вада 0 g

Способ приготовления

Сумясціце ваду, яйкі і дражджы ў вялікім
планетарным міксеры.
Дадайце муку, цукар і алей, працягвайце мяшаць на нізкай
хуткасці на працягу 5 хвілін.
Дадайце соль і працягвайце мяшаць яшчэ 5 хвілін.
Перамясціце ў вялікую ёмістасць і дазвольце танцавіць на працягу 1 гадзіны.
Выконвайце складку для ўмацавання і дазвольце падняцца на другі гадзіну.
Растаргуйце цеста на шарыкі па 230 г.
Сформуйце ў круглые шары і пакіньце падняцца на 20 хвілін.
Змажце яечным змешаннем і выпячыце

Рэкамендуемыя аксэсуары

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём