Дэталі рэцэпту

Напрамкі

Разрэжце каробку белага хлеба на 6 лустачак аднолькавай таўшчыні і выдзеўбці пасярэдзіне вялікую дзірку. Унутраны бок белага хлеба можна дадаткова апрацаваць, напрыклад, для сухарыкаў.
Разагрэйце параконвектомат да 210°C з вільготнасцю 25%, хуткасцю вентылятара 70% з кантэйнерам GN з пакрыццём глыбінёй 100 мм. Дадайце арахісавае алей і альтэрнатыву мяса, варыце 3 хвіліны, павярніце і рыхтуйце яшчэ 3 хвіліны, павярніце.Дадайце цыбулю, моркву і бульбу і варыце 3 хвіліны, павярніце і рыхтуйце яшчэ 3 хвіліны, павярніце. Дадайце грыбы, палачку карыцы, бадзян і струкі кардамона і варыце 3 хвіліны, затым перавярніце. Дадайце астатнія спецыі, памідоры і нут і варыце 3 хвіліны, потым перавярніце, дадайце вадкасць і зменіце тэмпературу на 145°C у камбінаваным рэжыме пара, 100% вільготнасці, 70% вентылятара і рыхтуйце 12 хвілін.
Выліце страва ўнутр хлеба і падавайце да стала.

Бані-чау, якое часта называюць зайчыкам, - гэта спецыяльная страва паўднёваафрыканскай кухні. Класічна ён складаецца з разрэзанага напалову (часам на чвэртачкі) бохана белага хлеба, які выдзеўбаны і напоўнены вострым стравай кары з ялавічыны, бараніны, курыцы або фасолі. Традыцыйна труса ядуць рукамі, спачатку акунаючы ўнутраную частку бохана хлеба ў форму з кары, а потым з'ядаючы прасякнуты соусам звонку. На гарнір часта падаецца салата з цёртага лука, морквы, чылі і белакачаннай капусты, які таксама ядуць у сумесі з кары.