Дэталі рэцэпту

Фарш Ялавечны гамбургер з беканам

25. 3. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Фарш

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 255 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:04 чг:хм
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
ялавічная ножка 2000 g
соль 35 g
каляровы перац 4 g
насення кмена 1 g
часнок 5 g
гарчыцы грубага памолу 30 g
дыжонскага гарчыцы 30 g
вэнджаны бекон 250 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 10
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 439,8 kJ
Вугляводны 1,7 g
Тлушч 29 g
Бялок 44,5 g
вада 0 g

Напрамкі

Ялавечны катлеты мы сечам на мясным млыне разам з квашаным беканам, дадаем соль, мелкі чырвоны перац, кмін, часнок, гарчыцу, усё добра перамяшваем і адразу фармуем бургеры.
Грілкуем у конвектомате на грылевым GN «Vision express grill», які кладам у камеру конвектомата перад аўтаматычным папярэднім прагревам на праграму «Сечанае мяса» - Грыляванае сечанае мяса, не забудзьцеся пад грыль паставіць поўную GN для збору тлушчаў і соку ў працэсе грылевання.
Пасля папярэдняга прагрэву кладам катлеты на разагрэтую талерку і за 2 хвіліны да сканчэння дадаем бекон.

Грыляваны бургер і запечаны бекон выкладаем на разрэзаны брыошкі, дзе папярэдне ўклалі аснову, бургерны дресынг, салату «Iceberg» і на кольцы нарэзаныя памідоры.

Дэкарауем шклаткамі стерылізаваных агуркоў, кольцамі чырвонай цыбулі і нарэшце паліваем чылі-майонезам.

Закрываем верхнюю частку брыошкі.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_express_grill

vision_express_grill

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

эмаляваныя_гн_кантэйнеры