Дэталі рэцэпту

Дэсерты Бліц з румавым эспумай і свежымі ядамі

11. 10. 2020

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 190 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:06 чг:хм
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
пшанічнай мукі 0,5 kg
малако 3,5% 0,5 l
газаванай вады 0,5 l
яйкі курыныя 4 шт
разрыхляльніка 1 шт
цукровая пудра 0,05 kg
карыца 0 kg
клубніцы 0,25 kg
вады 0,1 l
ром 0,1 l
стручок ванілі 1 шт
узбітыя сліўкі 33% 0,7 l
жэлацін 0,01 kg

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 209,3 kJ
Вугляводны 42,9 g
Тлушч 1,1 g
Бялок 6,5 g
вада 0 g

Способ приготовления

Жоўткі ўзбіваем з цукрам, малаком, мінеральнай вадой і мукой, змешанай з
разынкамі. Умешваем ўбіты белак з яечных бялкоў і пры кімнатнай
температуры пакідаем надыхацца.

У змазаную гастранамічную форму Vision Snack выкладваем бліто.
У конвектомате выбіраем праграму «Бліці», даем разагрэцца і ўкладаем у конвектомат.

Эспума - у кастрюлі з вадой, румам і нарэзаным ванільным стручком рыхтуем
адвар - рэдукцыю.
Праз дробнае сіта ў халадзільнік і процежаную рэдукцыю дадаем слату і
падсыпаем желатін. Наліваем у Espuma Whippu, збіваем і ставім у халадзільнік мінімум на 2 гадзіны,
каб адцягнуцца.

Бліці падаем упрыгожаныя румавым эспумай, ядамі па густу і лісткам
мяты.

Рэкамендуемыя аксэсуары

бачанне_перакус

бачанне_перакус