Адзярджаць апельсіны, адразаючы верхнюю і ніжнюю часткі, затым надразаць скурку і зняць яе шырокімі палоскамі. Нарэзаць скурку на палоскі шырынёй прыкладна 1-2 см. Затым апельсіновыя скуркі 3-4 разы закіпяціць у халоднай і свежай вадзе: напоўніць рондаль вадой, кінуць скуркі і давесці да кіпення. Зліць ваду, дадаць свежую ваду і зноў закіпяціць. Вярнуць працэс 3-4 разы.
Затым старанна памыць скуркі пад халоднай вадой. 800 г цукру змешаць з 300 мл вады і давесці да кіпення, пакуль цукар не растворыцца цалкам. Кінуць апельсіновыя скуркі і на сярэднім агні накрытым гатоваць прыкладна 45 хвілін.
Затым зліць сіроп і захаваць для далейшага выкарыстання.
Цяпер пакласці скуркі на камбінацыйны кошык і высушыць пры 40 °C у рэжыме гарачага паветра з цалкам адчыненай вентыляцыйнай крышкай на прыкладна 6-8 гадзін.
Сухія скуркі выдаліць, пакрыць крыху сіропам і абкачаць у астатнім цукры. У залежнасці ад пераваг, цяпер можна яшчэ акунаць іх у расплаўленым горкім шакаладзе.
Гэты асаблівы рэцэпт, безумоўна, лепшым чынам падыходзіць для поўнага выкарыстання плод, калі патрэбна мякоть для іншага стравы.
