Дэталі рэцэпту

Гарніры Брусніковы клёцкі

31. 1. 2024

Аўтар: Lukáš Halamicek

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Гарніры

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
time icon Час
time icon 00:30 чг:хм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 0

Імя Каштоўнасць Адзінка
рулон 1 kg
рэпчаты лук 1 шт
Сметанковае масла 100 g
Суцэльнае малако 0,4 l
яйкі курыныя 5 шт
Соль 0,02 kg
пшанічнай мукі 120 g
Мушкатовы арэх 1 g
журавіны 100 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Напрамкі

Рогалiкі нарэзваем на кубікі і падсмажваем у конвектамате - гарачы паветра 190°C 6 хв, па гусце можам дадаць і масла.

У патэльні разагрываем масла і смажым на ім дробна нарэзаны цыбулю. Потым дадаем яе ў GN да нарэзаны рогалiкаў.
У місцы ўзбіваем жоўткі з малаком, солі, перцам і мускатным арэхаем і заліваем да рогалiкаў. Дадаем дробна нарэзаны пятрушку, змешваем і пакідаем прыкладна на 20 хвілін настойвацца.

Напрыканцы гэтага часу ўбіваем з белкаў моцную пену і разам з бруснікамі асцярожна ўводзім яе ў клёцкавую масу.

Клёцкавае тэста загортваем як рулет у вялікі кавалак харчовай плёнкі і на канцах завязваем. Варым у рэжыме пару.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

форма_для_пельменяў

форма_для_пельменяў