Дэталі рэцэпту

Ялавічына Французскія бульбяныя фры

1. 7. 2022

Аўтар: Retigo Team Deutschland

Кампанія: RETIGO Deutschland GmbH

Катэгорыя харчавання: Ялавічына

Кухня: нямецкі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Färsengulasch Kongpo Shaptak

1
Камбінацыя
100 %
time icon Час
time icon 00:30 чг:хм
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

2
Камбінацыя
100 %
time icon Час
time icon 00:30 чг:хм
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

3
Камбінацыя
100 %
time icon Час
time icon 00:30 чг:хм
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

4
Камбінацыя
100 %
time icon Час
time icon 00:15 чг:хм
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Paprikafilets und Frühlauch auf eine beschichtete Grillplatte legen

5
Камбінацыя
25 %
time icon Час
time icon 00:01 чг:хм
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Frühlauch aus dem Kombidämpfer nehmen

6
Камбінацыя
25 %
time icon Час
time icon 00:01 чг:хм
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomatensalsa

7
Камбінацыя
100 %
time icon Час
time icon 00:20 чг:хм
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

French Fries - Tiefkühlware

8
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:01 чг:хм
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
9
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:19 чг:хм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

French Fries - Frischware

10
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:01 чг:хм
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
11
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:12 чг:хм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 4

Імя Каштоўнасць Адзінка
фрыткі 800 g
тушонка з цялушкі 200 g
чырвоны лук 200 g
чырвоны перац 100 g
часнок 8 g
свежага імбіра 15 g
таматнай пасты двайны канцэнтрацыі 20 g
тамат-пюрэ 120 ml
блакітны сыр 30 g
ялавічны булён 1000 ml
молатай вэнджанай папрыка 2 g
марская соль 12 g
кіслыя травяныя прыправы 5 g
свежага дзіцячага шпінату 125 g

Імя Каштоўнасць Адзінка
яблыкі 2 шт
салера 4 g
свежага каляндры 2 g
белы перац гарошкам 1 g
марская соль 8 g
тамат-пюрэ 1 шт
аліўкавы алей 2 шт
памідор 450 g
шалот 80 g
часнок 4 g
парашок чылі 1 шт

Імя Каштоўнасць Адзінка
чырвоны перац 250 g
Зубчыкі часныку 120 g

Імя Каштоўнасць Адзінка
блакітны сыр 100 g
Нарэзаныя халапеньо, марынаваныя з банкі 50 g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 1014,2 kJ
Вугляводны 99,6 g
Тлушч 34,9 g
Бялок 33,3 g
вада 0 g

Напрамкі

Фярсенгулеш: Усё разам пакласці ў пакрыты GN-адсек і добра перамяшаць, затым тушыць у камбінаваным пару з 100% вільготнасцю, 145°C на працягу 1 гадзіны і 45 хвілін пры 80% хуткасці вентылятара і прыкладна кожныя 30 хвілін адзін раз перамяшаць.
Грильваныя агародніна: Папярэдне разагрэць камбінаваную пару з пакрытай непрыгарэлай выпечнай дошкай, затым грыліваць філе перца на працягу 3 хвілін, палавіны ранняга кабачка на працягу 1 мінуты і 30 секунд, кожны раз у камбінаваным пару пры 210°C, 25% вільготнасці і 90% хуткасці вентылятара. Парада: Выкарыстоўвайце таймер уставак. Томатная сальса:
Усё разам пакласці ў пакрыты GN-адсек і добра перамяшаць, затым тушыць у камбінаваным пару з 100% вільготнасцю, 145°C на працягу 20 хвілін пры 80% хуткасці вентылятара.
Бульбяныя фры / 1. Праграма для замарожаных прадуктаў:
Папярэдне разагрэць камбінаваную пару, затым 1 хвіліну пры 250°C сухога цяпла з адчыненай каморкай для пары, затым у залежнасці ад таўшчыні бульбяных фры 17-21 хвіліну пры 220°C сухога цяпла з адчыненай каморкай для пары.
Бульбяныя фры / 2. Праграма дляFresh прадуктаў:
Папярэдне разагрэць камбінаваную пару, затым 1 хвіліну пры 230°C сухога цяпла з адчыненай каморкай для пары, затым у залежнасці ад таўстоты бульбяных фры 12-15 хвілін пры 190°C сухога цяпла з адчыненай каморкай для пары. Бульбяныя фры прыправіць з уласнай рэцэптурай солі і падаваць.
Парада: Выкарыстоўвайце фрыкард, які забяспечаны шматразовым пакрыццём Lotan®.