Дэталі рэцэпту

Хатняя птушка Курыца па-папрыцы

15. 4. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 180 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
99 %
time icon Час
time icon 00:35 чг:хм
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
курыныя сцягна 2500 g
соль 35 g
каляровы перац 2 g
расліннага алею 100 g
вэнджаны бекон 150 g
рэпчаты лук 350 g
молатай салодкай папрыка 155 g
каляровы перац 2 g
духмяны перац 2 g
лаўровы ліст 1 g
пшанічнай мукі 130 g
узбітыя сліўкі 33% 200 g
чабор 1 g
сметанковае масла 150 g
белага сухога віна 150 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 923,8 kJ
Вугляводны 22,4 g
Тлушч 69 g
Бялок 50,8 g
вада 0 g

Способ приготовления

1. Курынае сцягно мыем і нарэзаем на палавіны ў суставах паміж ніжняй і верхняй часткамі, солім, пераpepліваем і дадаем алей. Такім чынам падрыхтаваныя сцягны кладуцца ў эмальваную GN і ў прадугледжаным конвектамате абсмажваюцца да залацістай карычневасці.

2. У каструле абсмажваем шкварку з цыбуляй, пасыпаем мукой і абсмажваем да залацістай колеру. Пасля гэтага дадаем салодкі перац і цэлую шымпапрычную сумесь, цэлы перац, лаўровы ліст і заліваем вадой. Праварываем. Дасаляем, дадаем цукар, белае вінако, смятану і масла, і абсмаленыя сцягны заліваем гатовым папрыкавым соусам. Тушыцца ў конвектамате на вышэйзгаданым праграме.

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

эмаляваныя_гн_кантэйнеры