Дэталі рэцэпту

Name: Качыны булён працадзіў на ноч
Yield: 10
Cuisine: чэшская
Ingredients: 2600,0000 g Hovězí žebra s kostí; 300,0000 g Cibule; 600,0000 g Mrkev; 600,0000 g Petžel; 600,0000 g Celer; 200,0000 g Řapíkatý celer; 100,0000 g Česnek; 2,0000 g Bobkový list; 2,0000 g Nové koření; 2,0000 g Celý pepř; 100,0000 g Sůl; 12,0000 l Voda pitná

Хатняя птушка Качыны булён працадзіў на ноч

25. 3. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
205 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

100 %

Час

00:15 чг:хм

190 °C

100 %

Opečená žebra se zeleninou vysypte do GN 250mm vysoké, zalijte vodou.

Камбінацыя

90 %

Час

16:00 чг:хм

96 °C

50 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
шкілет качкі	2600	g
рэпчаты лук	300	g
маркоўны	600	g
корань пятрушкі	600	g
корань салеры	600	g
палачкі салеры	200	g
часнок	100	g
лаўровы ліст	2	g
духмяны перац	2	g
чорны молаты перац	2	g
соль	100	g
вады	12	l

Харчаванне і алергены

Алергены: 9
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	680,5 kJ
Вугляводны	20,6 g
Тлушч	42,4 g
Бялок	53,5 g
вада	0 g

Напрамкі

Пасоліце тушкі качак і выкладзеце іх на запяканне Vision Bake і дадайце 1/3 вычышчаных карняплодаў, нарэзаных дзелькамі і злёгку апырскайце алеем.

1. Запячыце гатовыя каркасы з гароднінай.

2. Абсмаленыя шкілеты разам з гароднінай выкласці ў поўную посуд вышынёй 250 мм, дадаць ваду і спецыі. Прыгатаваную такім чынам аснову зноў пастаўце ў канвекцыйную печ і павольна рыхтуйце.

На наступны дзень працадзіце, запраўце і падавайце.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны