Дэталі рэцэпту

Хатняя птушка Утка варылася на працягу ночы

25. 3. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 205 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:15 чг:хм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Opečená žebra se zeleninou vysypte do GN 250mm vysoké, zalijte vodou.

2
Камбінацыя
90 %
time icon Час
time icon 16:00 чг:хм
probe icon 96 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
шкілет качкі 2600 g
рэпчаты лук 300 g
маркоўны 600 g
корань пятрушкі 600 g
корань салеры 600 g
палачкі салеры 200 g
часнок 100 g
лаўровы ліст 2 g
духмяны перац 2 g
чорны молаты перац 2 g
соль 100 g
вады 12 l

Харчаванне і алергены

Алергены: 9
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 680,5 kJ
Вугляводны 20,6 g
Тлушч 42,4 g
Бялок 53,5 g
вада 0 g

Напрамкі

Утка скелеты асолім і выкладваем на Vision Bake і дадаем 1/3 ачыстнай, наразанай кубікамі гародніны і лёгка пакрапляем алеем.

1. Такім чынам падрыхтаваныя скелеты з гароднінай запякём.

2. Абсмажаныя скелеты разам з гароднінай укладваем у поўную GN вышынёй 250мм, дадаем ваду і прыправы. Такім чынам падрыхтаваны аснова ставім у конвектомат і павольна варыў.

На наступны дзень працежваем, дадаём прыправы і можам падаваць.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

vision_bake

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны