Resept təfərrüatı

Qarnir yeməkləri İstidən çəkilmiş kalmar və tərəvəzlər soyuq yan yeməklər (Chikuzen-Ni:筑前煮)

26. 12. 2024

Müəllif: Steve Shih

Şirkət: Retigo Asia Limited

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Qarnir yeməkləri

Mətbəx: yapon

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 180 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
50 %
time icon Vaxt
time icon 02:00 hs:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tərkibi

ad Dəyər Vahid
kalamar 500 g
Qurudulmuş şitake göbələkləri 20 g
Burdock kökü 50 g
kök 30 g
Konjac 30 g
Kartof 100 g
Dashi 2000 ml
Sake 100 ml
Mirin 50 ml
Şəkər 10 g
Soya sousu 100 ml

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: Soy
Minerallar: Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium
Vitaminlər: Niacin, Vitamin B12, Vitamin E

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 71,8 kJ
Karbohidrat 7,5 g
Yağ 0,6 g
Zülal 8,3 g
Su 55,5 g

İstiqamətlər

1.Kalmar və tərəvəzləri diş ölçüsündə dilimləyin, 1 çay qaşığı sake, mirin və soya sousu ilə birlikdə qarışdırın.
2.Bütün inqrediyentləri və ədviyyatları klassik GN tam paslanmayan poladdan hazırlayın.
3.Hazırlamaq üçün 2 saat çəkdi ki, hədəf teksturaya sahib olsun.
4.Başlayanda soyuq prosesi keçməsi üçün blash çilerdən çıxarın.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Emayeli qablar

Emayeli qablar