Resept təfərrüatı

Yumurta Maya şəkər yumurtası

17. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Qida kateqoriyası: Yumurta

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
toyuq yumurtası 60 g

Anestezik sous resepti

ad Dəyər Vahid
mirin 60 ml
toz şəkər 80 g
RO su 200 ml
yapon soya sousu 200 ml
soğan 30 g
soğan 20 g
sarımsaq 20 g
küncüt 10 g
küncüd yağı 20 ml

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 11, 3
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 51,6 kJ
Karbohidrat 8,8 g
Yağ 1,3 g
Zülal 1,1 g
Su 0 g

İstiqamətlər

• Toyuq yumurtası hazırlamaq üçün kiçik qazanı istifadə edin, havalandırma yaxşı olsun, temperatur yaranmağa başlayın
• Toyuq yumurtası içərisinə zeytun yağı əlavə edin, buxar yumşaq bir şəkildə axın yaratmalıdır ki, yaxşı keyfiyyətli hasilatın təmin edilməsi üçün
• 100°C-də 8 dəqiqə qaynara bilən suyu birbaşa dökərək, pişirmənin dayandırılmasına səbəb olmaqdadır
• Tam bişirilmiş toyuq yumurtasının soyulmuş formada, qaynayan maya sirobu ilə, tamamilə örtülmüş 2 qram
• Maya siropu bişirilməsi üçün süzülməlidir, sir ilə tamamilə soyuduqdan sonra istifadə edilməlidir
• Soyudulmuş 1 – 2 gün sonra dərhal istifadə olunacaq, ədviyyatlı olmaq üçün 20g ədviyyat əlavə edin

Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar

Vision Frit

Vision Frit