Resept təfərrüatı

Desertlər Ananın üslubuna görə tavada alma tortu

6. 1. 2023

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: alman dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 165 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 00:45 hs:dd
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Fasilə
time icon 900 s

Tərkibi - porsiyaların sayı - 24

ad Dəyər Vahid

ad Dəyər Vahid
adi buğda unu 1 kg
qəhvəyi şəkər 160 g
toyuq yumurtası 4 əd
bitki yağı 250 ml
təzə maya 2 əd
süd 3,5% 500 ml

ad Dəyər Vahid
alma 2 kg
qəhvəyi şəkər 100 g
darçın 5 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 243,4 kJ
Karbohidrat 51,7 g
Yağ 1,2 g
Zülal 4,9 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Bütün inqrediyentlər emal edilmədən əvvəl otaq temperaturunda olmalıdır.
Yaş maya ilə bir az ilıq süd və bir az şəkəri qarışdırın, hər şey maye hala gələnədək və isti yerdə üç dəfə artana qədər saxlayın.
Unu bir qaba xırıdlayın, bir çuxura qalan şəkəri, qalan südü, yumurtaları və yağı əlavə edin. Şişmiş maya qarışığını da əlavə edin və xəmir köpüklənənədək və qabdan ayrılana qədər yaxşıca yoğurun. Xəmiri örtün və yenidən 30-60 dəqiqə isti yerdə saxlayın.
Sonra yenidən yaxşıca yoğurun və yayaraq yapışmayan çörək daşına qoyun (burada 90° bucaqlar və təxminən 20mm yüksəkliyə malik olmaq idealdır). Alma dilimləri ilə bəzəyin və darçın-şəkər qarışığı ilə səpin və təxminən bir yarım saat daha saxlayın. Bişirmə vaxtı: İstidən əvvəl: 165 °C
1. Addım: İsti hava rejimi 0% qalıq rütubət, fan sürəti 60%, 150°C, buxar ventili bağlı, 45 dəqiqə. 2. Addım: 15 dəqiqə (və ya 3 x 5 dəqiqə) fasilə. İpucu: Bu sadə klassik alma tortunu bişirməzdən əvvəl qanmaz-raisinlə də bəzəmək olar. Alma dilimləri öncədən yüngül limon suyunda saxlanıla bilər ki, onlar oksidləşməsin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar